Italienische Schaumweine erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit. Besonders die Begriffe Frizzante und Spumantebegegnen Weinliebhabern häufig. Doch worin unterscheiden sich diese beiden Varianten genau? In diesem Beitrag beleuchten wir die charakteristischen Merkmale, Herstellungsprozesse und idealen Genussmomente von Frizzante und Spumante.
1. Definition und Kohlensäuredruck:
Der Hauptunterschied zwischen Frizzante und Spumante liegt im Kohlensäuredruck:
- Frizzante: Als Perlwein weist Frizzante einen geringeren Kohlensäuredruck auf, typischerweise zwischen 1 und 2,5 bar. Dies verleiht ihm eine leichte, dezente Perlage.
- Spumante: Als Schaumwein besitzt Spumante einen höheren Kohlensäuredruck von mindestens 3 bar, was zu einer intensiveren und anhaltenderen Perlage führt.
2. Herstellungsmethoden:
Beide Weintypen können durch verschiedene Verfahren hergestellt werden:
- Frizzante: Die feine Perlage entsteht häufig durch eine kurze zweite Gärung im Tank (Charmat-Methode) oder durch das Hinzufügen von Kohlensäure.
- Spumante: Hier erfolgt die zweite Gärung entweder in großen Drucktanks (Charmat-Methode) oder traditionell in der Flasche (Méthode Champenoise), was zu einer komplexeren Aromenentwicklung führt.
3. Verschlussarten:
Auch der Flaschenverschluss unterscheidet sich:
- Frizzante: Oft mit einem einfachen Korken, Schraubverschluss oder Kronkorken verschlossen, da der geringere Innendruck keine speziellen Sicherungen erfordert.
- Spumante: Verwendet typischerweise einen pilzförmigen Korken, der mit einer Drahtkapsel (Agraffe) gesichert ist, um dem höheren Druck standzuhalten.
4. Geschmack und Genussmomente:
Beide Weintypen bieten ein breites Geschmacksspektrum:
- Frizzante: Leicht und erfrischend, ideal als Aperitif oder Begleiter zu leichten Gerichten an warmen Tagen.
- Spumante: Dank seiner intensiveren Perlage und Aromenvielfalt eignet er sich hervorragend für festliche Anlässe und gehobene Gastronomie.
Fazit: Die Wahl zwischen Frizzante und Spumante hängt von persönlichen Vorlieben und dem Anlass ab. Beide Varianten haben ihren eigenen Charme und bereichern die Welt der italienischen Schaumweine auf ihre Weise.
Eine Auswahl an Frizzante und Spumante finden Sie auf unserer Seite:
